焦亞硫酸鈉是一種應(yīng)用比較廣泛的食品添加劑,一般生產(chǎn)中用到的主要是他的漂白作用。另外他還有以下的作用。
1)防止褐變的作用,褐變反應(yīng)經(jīng)常發(fā)生在水果,薯類當(dāng)中,焦亞硫酸鈉是一種還原劑,對(duì)于氧化酶有很強(qiáng)的抑制作用。
2)亞硫酸可以起到酸性防腐劑的作用,未解離的亞硫酸被認(rèn)可可以抑制菌類。
3)起到疏松的作用,是疏松劑的主要組成部分。
4)亞硫酸能夠消耗果蔬中的氧,食品級(jí)焦亞硫酸鈉,抑制氧化酶的活性。
焦亞硫酸鈉可以用做選礦劑嗎?
亞硫酸鈉和亞硫酸是閃鋅礦和黃鐵礦的有效,但對(duì)黃銅礦沒(méi)有抑制作用,反而能活化黃銅礦。一般在弱酸性條件下使用。焦亞硫酸鈉可代替亞硫酸鈉或亞硫酸抑制閃鋅礦和黃鐵礦。
亞硫酸鹽在礦漿中易于氧化失效,為使過(guò)程穩(wěn)定,溶液需在使用的當(dāng)天配置,且通常采用分段添加的方法。
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焦亞硫酸鈉用量說(shuō)明
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
80年代,國(guó)家曾經(jīng)制定了一個(gè)比較寬松的標(biāo)準(zhǔn),就是殘留量可以達(dá)到2%到在2003年的時(shí)候,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了一個(gè)改變,工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉,把它改變成了0.05%,但是很多企業(yè)做不到這一點(diǎn),因?yàn)槿绻遣患幽敲炊嗟慕箒喠蛩徕c,那么后它就容易腐爛、發(fā)霉,所以必須要加那么多。后來(lái)經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào),后又變成了0.35%,但是0.35%這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),很多企業(yè)都達(dá)不到。
操作注意事項(xiàng)
密閉操作,加強(qiáng)通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn),嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過(guò)濾式防塵口罩,焦亞硫酸鈉,戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡,穿防毒物滲透工作服,戴橡膠手套。避免產(chǎn)生粉塵。避免與氧化劑、酸類接觸。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸,防止包裝及容器損壞。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。
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